Tête de Moine Variante:Réserve Energie 1246 kJ / 293

Energie  1246 kJ / 293 kcal

Weingut: Azienda Agricola Francesco Drusian

Ideal als Menübegleiter

1 Stück Südtiroler "Bergblumen Speck"

Tête de Moine Variante:Réserve Energie 1246 kJ / 293Der Tte de Moine, auch Mnchskopf genannt, kann auf eine Jahrhunderte alte Tradition zurckblicken. Bis heute wird er in den Ksereien des Klosters Bellelay im Schweizer Naturpark Chasseral produziert. Traditionell wird der Tte de Moine nicht wie andere Ksesorten in Scheiben geschnitten, sondern in hauchdnne Rosetten gedreht. Hierfr wurde extra das passende Werkzeug entwickelt, die Girolle. Ihre Klinge schabt die Rosetten von der Oberseite des Kses ab.