Bio-Ahle Wurst, Stracke geräuchert

Bio-Ahle Wurst, Stracke geräuchertDie "Stracke" wiegt frisch nach der Herstellung 550 g. Im Laufe der Reifung (bis zum Verkauf) kann sie bis zu 50 % dieses Gewichts verlieren. Der Klassiker: Unsere nordhessische Bio Stracke wird traditionell hergestellt aus frischem Fleisch von unseren Bioland Schweinen. Gutes Futter von unseren Feldern schafft die besten Voraussetzungen fr diese Spezialitt. Bei der Herstellung der Ahlen Wurst verwenden wir kein Nitritpkelsalz. Das macht sie zu etwas

Anschließend ruhen lassen

bis Du sie nach Deinem Lieblingsrezept zubereitest

Die "Stracke" wiegt frisch nach der Herstellung 550 g

Thermometer-Tipp (optional): Saftig-durchgegart bei ca

Aromatisch

58–60 °C Kerntemperatur

Marinierte Steaks lieber nicht zu heiß „verbrennen“

Zubereitung: Kräftig anbraten

Im Ganzen langsam garen oder als Steaks kurzbraten – beides funktioniert hervorragend

dann nur kurz ziehen lassen

Der Klassiker für Brühe

bis sie zart sind