Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm Griff:Japanisch Dieses chinesische Kochmesser aus reinem

Dieses chinesische Kochmesser aus reinem Molybdän in 220mm ist ein Küchen-Zugpferd

Hergestellt aus hochwertigem japanischen Stahl

der Maserung folgend

Klingenlänge: 270 mm

Hamokiri(Honekiri) White Steel #2 Kasumi Büffelhorn und Ebenholz Griff 270mm Griff:Japanisch Dieses chinesische Kochmesser aus reinemDas Hamokiri wird speziell zum Filetieren von Hamo, dem "Japanischen Dolchzahn Aal", verwendet. Dieses Messer wird auch Hone kiri genannt und bedeutet wrtlich "Knochen schneiden". Die Klinge ist breit und lang genug, um die kleinen Knochen unter Verwendung der Technik des "Honekiri" zu schneiden, bei der die Haut intakt bleibt. Das Messer zerkleinert die langen harten Knochen des Fisches, indem es 1 mm tiefe Schnitte im Fleisch macht, ohne die