Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 1983 Brugtmoms

Domaine François Raveneau Chablis Grand Cru Valmur 1983 BrugtmomsRaveneau Valmur 1983 er et bemrkelsesvrdigt eksempel p, hvordan vinene fra denne Grand Cru mark kan udvikle sig smukt over tid. Efter nsten 40 r p flaske har denne vin udviklet en kompleks og raffineret profil med dybe noter af trret citrus, honning, ndder og kalket mineralitet. Trods sin alder bevarer den stadig en fin syrestruktur, som giver vinen friskhed og liv, og som balancerer den mere modne, nsten olieagtige tekstur. I munden byder vinen p en

der løfter frugten og skaber en harmonisk struktur

som respekterer frugt og terroir

suppleret af Sauvignon Blanc og Muscadelle – men vinificeres i en stil

Produktionen følger den traditionelle méthode champenoise

hvor duftene af mørke bær – brombær og sorte kirsebær – er dominerende

der kommer tættest på Grand Cru-status uden officielt at være det

som ligger 30 meter under jorden

fra skaldyr og lette fiskeretter til bløde oste

ripe black fruits and

hvilket har ført til en formel certificering i 2017

hvor friskheden og frugtens dybde går op i en harmonisk helhed

The numbers of Pétrus in 2015 are the same as in 2016