Tongue 'n Cheek Pinot Noir bh_no_sync

Tongue 'n Cheek Pinot Noir bh_no_syncAt afstilke eller ikke at afstilke, det er sprgsmlet! For alt efter hvilken Bourgogne stjerne man sprger, s er holdningerne helt forskellige. Hos Domaine de la Romane Conti og Domaine Dujac beholder man stilkene. Det giver struktur og kompleksitet til vinen. Men legenden Henri Jayer, hvis visdom har affdt en lang rkke af nye stjerne vinmagere i Bourgogne, afstilkede altid 100%. Det gav vin, der var mere yndefuld og elegant. S hvad gr man? Dominique

honningbrød og havbrise

En meget alsidig Bourgogne

når vinen skal sammenstykkes i kælderen

i hjertet af landsbyen Chasselas

og skal behandles efter traditionelle forskrifter

grillet entrecôte

og vinmager Thomas Savre udvælger omhyggeligt de bedste fade

men hvor sirlige noter af citrus og en fornemmelse af jernet mineralitet giver rygrad og statur til vinen

I smagen er der en skøn balance imellem de syrlige

der blot skal slynges og nydes

med noter af vilde bær

Ærkeklassisk Bourgogne Blanc i en forholdsvis fyldig og fedmefuld stil