Vincent Baron & Fils Cremant De Bourgogne Brut N.V. Sidste chance

Vincent Baron & Fils Cremant De Bourgogne Brut N.V. Sidste chanceDenne Cremant fra Vincent Baron er skabt p en blanding af Chardonnay og Pinot Noir fra nje udvalgte marker. Mosten fra de to druer vinificeres hver for sig og sammenstikkes herefter med lidt vin fra tidligere rs hst inden den tappes p flaske for at gennemg den klassiske andengring p flaske. Denne proces tager 9 11 mneder hvorefter vinen fr sin Champagneprop og en dosage p mellem 6 10 gram pr. liter. Resultatet er en Crmant med sm livlige bobler og en

Pinot Meunier giver en rund

der trækker smagen ud i en lang

mens eftersmagen er længere

kirsebærlikør og et karakteristisk pust af frisk knust mynte

Smagen er elegant og balanceret med silkefine tanniner og en livlig syre

Dom Pérignon Luminous Label 2010 Magnum er en imponerende vintage Champagne

Hele teamet bag Jacques-Frederic Mugnier arbejder hårdt for at bringe alt det bedste naturen kan give - fra vingården - til kælderen og - til dit glas

complexity

Charmes-Chambertin Grand Cru 2005 kommer fra meget gamle vinstokke i den sydlige del af marken

der nærmer sig Estate-vinen både i kvalitet og karakter

der allerede stråler nu

Eksempelvis smider Parker 100 points efter denne 2013-årgang … og det er altså ikke hver dag dét sker med en hvidvin